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2010Fatty acid profiles and tocopherol contents of buriti (Mauritia flexuosa), patawa (Oenocarpus bataua), tucuma (Astrocaryum vulgare), mari (Poraqueiba paraensis) and inaja (Maximiliana maripa) fruitsRODRIGUES, Antonio Manoel da Cruz; DARNET, Sylvain Henri; SILVA, Luiza Helena Meller da
Jun-2016Influence of temperature, concentration and shear rate on the rheological behavior of malay apple (Syzygium malaccense) juiceSANTOS, Pedro Henrique; SILVA, Luiza Helena Meller da; RODRIGUES, Antonio Manoel da Cruz; SOUZA, José Antonio Ribeiro de
Jun-2013Comportamento reológico de suco misto elaborado com frutas tropicaisBEZERRA, Carolina Vieira; SILVA, Luiza Helena Meller da; COSTA, Rebeca Desireé Sousa da; MATTIETTO, Rafaella de Andrade; RODRIGUES, Antonio Manoel da Cruz
Jun-2011Nutritional composition, fatty acid and tocopherol contents of buriti (Mauritia flexuosa) and patawa (Oenocarpus bataua) fruit pulp from the amazon regionDARNET, Sylvain Henri; SILVA, Luiza Helena Meller da; RODRIGUES, Antonio Manoel da Cruz; LINS, Roseana Telles
Mar-2013Avaliação da influência da temperatura e do tratamento enzimático no comportamento reológico do suco de abacaxi pérola (Ananas Comosus L. merr.)BRAGA, Adriano Cesar Calandrini; RODRIGUES, Antonio Manoel da Cruz; SILVA, Luiza Helena Meller da; ARAÚJO, Lícia Amazonas de
Nov-2018Rheological behavior of concentrated tucupiCOSTA, Telma dos Santos; RODRIGUES, Antonio Manoel da Cruz; PENA, Rosinelson da Silva
Dec-2011Hygroscopic behavior of buriti (Mauritia flexuosa) fruitMELO, Wellington dos Santos; PENA, Rosinelson da Silva; RODRIGUES, Antonio Manoel da Cruz; SILVA, Luiza Helena Meller da
Dec-2013Nutritional potential of green banana flour obtained by drying in spouted beBEZERRA, Carolina Vieira; RODRIGUES, Antonio Manoel da Cruz; AMANTE, Edna Regina; SILVA, Luiza Helena Meller da
Feb-2016Propriedades reológicas do suco de buriti (Mauritia flexuosa)RODRIGUES, Antonio Manoel da Cruz; BEZERRA, Carolina Vieira; SILVA, Ivonete Quaresma da; SILVA, Luiza Helena Meller da