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Apr-2000Aplicação de modelos matemáticos bi e tri-paramétricos na predição de isotermas de adsorção de umidade do guaraná (Paullinia cupana) em póPENA, Rosinelson da Silva; RIBEIRO, Claudio Cavalcanti; GRANDI, José GlaucoArtigo de Periódico
Dec-2007Comportamento higroscópico do resíduo seco de camarão-rosaASSUNÇÃO, Alan Barros; PENA, Rosinelson da SilvaArtigo de Periódico
Dec-2008Comportamento higroscópico do açaí e cupuaçu em póSILVA, Alessandra Eluan da; SILVA, Luiza Helena Meller da; PENA, Rosinelson da SilvaArtigo de Periódico
Mar-2013Avaliação da influência da temperatura e do tratamento enzimático no comportamento reológico do suco de abacaxi pérola (Ananas Comosus L. merr.)BRAGA, Adriano Cesar Calandrini; RODRIGUES, Antonio Manoel da Cruz; SILVA, Luiza Helena Meller da; ARAÚJO, Lícia Amazonas deArtigo de Periódico
Jun-2011Nutritional composition, fatty acid and tocopherol contents of buriti (Mauritia flexuosa) and patawa (Oenocarpus bataua) fruit pulp from the amazon regionDARNET, Sylvain Henri; SILVA, Luiza Helena Meller da; RODRIGUES, Antonio Manoel da Cruz; LINS, Roseana TellesArtigo de Periódico
Mar-2013Rheological behavior of Brazilian Cherry (Eugenia uniflora L.) pulp at pasteurization temperaturesLOPES, Alessandra Santos; MATTIETTO, Rafaella de Andrade; MENEZES, Hilary Castle de; SILVA, Luiza Helena Meller da; PENA, Rosinelson da SilvaArtigo de Periódico
Dec-2011Hygroscopic behavior of buriti (Mauritia flexuosa) fruitMELO, Wellington dos Santos; PENA, Rosinelson da Silva; RODRIGUES, Antonio Manoel da Cruz; SILVA, Luiza Helena Meller daArtigo de Periódico
May-2013Physicochemical properties of three sugary cassava landracesSOUZA, Hugo Antonio Lima de; BENTES, Ádria de Sousa; LADEIRA, Taiana Marina Souza; LOPES, Alessandra Santos; PENA, Rosinelson da SilvaArtigo de Periódico
Sep-2005Caracterização e processamento de leite bubalino em pó em secador por nebulizaçãoGUERRA, Roberta Batista; NEVES, Elisa Cristina Andrade; PENA, Rosinelson da SilvaArtigo de Periódico
Jun-2012Microbiological and physicochemical characterization of surimi obtained from waste of piramutaba filletGALVÃO, Giane Célia dos Santos; LOURENÇO, Lúcia de Fátima Henriques; RIBEIRO, Suezilde da Conceição Amaral; RIBEIRO, Carmelita de Fátima Amaral; PARK, Kil Jin; ARAUJO, Eder Augusto FurtadoArtigo de Periódico