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Issue DateTitleAuthor(s)Type
Dec-2011Qualidade pós-colheita de cultivares de bananeira do grupo 'maçã', na região de Belém - PACARVALHO, Ana Vânia; SECCADIO, Lara Lima; OLIVEIRA JÚNIOR, Moisés Cordeiro Mourão de; NASCIMENTO, Walnice Maria Oliveira doArtigo de Periódico
2011Avaliação do efeito da combinação de pectina, gelatina e alginato de sódio sobre as características de gel de fruta estruturada a partir de "mix" de polpa de cajá e mamão, por meio da metodologia de superfície de respostaCARVALHO, Ana Vânia; MATTIETTO, Rafaella de Andrade; ASSIS, Glaucy Takeda; LOURENÇO, Lúcia de Fátima HenriquesArtigo de Periódico
Aug-2003Comportamento higroscópico da farinha de pupunha (Bactris gasipaes)FERREIRA, Cristiane Damasceno; PENA, Rosinelson da SilvaArtigo de Periódico
Feb-2016Change in physical and chemical characteristics related to the binomial time-temperature used in sous pasteurization see Tambaqui (Colossoma macropomum)KATO, Hellen Christina de Almeida; LOURENÇO, Lúcia de Fátima Henriques; ARAUJO, Eder Augusto Furtado; SOUSA, Consuelo Lúcia; JOELE, Maria Regina Sarkis Peixoto; RIBEIRO, Suezilde da Conceição AmaralArtigo de Periódico
Aug-2015Hygroscopic behaviour of cassava flour from dry and water groupsCHISTÉ, Renan Campos; CARDOSO, Jonnahta Monteiro; SILVA, Diego Aires da; PENA, Rosinelson da SilvaArtigo de Periódico
Dec-2013Nutritional potential of green banana flour obtained by drying in spouted beBEZERRA, Carolina Vieira; RODRIGUES, Antonio Manoel da Cruz; AMANTE, Edna Regina; SILVA, Luiza Helena Meller daArtigo de Periódico
May-2010Análise sensorial de músculo de mapará com e sem tratamento osmóticoRIBEIRO, Suezilde da Conceição Amaral; PARK, Kil Jin; HUBINGER, Miriam Dupas; RIBEIRO, Carmelita de Fátima Amaral; ARAUJO, Eder Augusto Furtado; TOBINAGA, SatoshiArtigo de Periódico