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dc.creatorPENA, Rosinelson da Silva-
dc.creatorRIBEIRO, Claudio Cavalcanti-
dc.creatorGRANDI, José Glauco-
dc.date.accessioned2014-11-25T16:11:03Z-
dc.date.available2014-11-25T16:11:03Z-
dc.date.issued1997-12-
dc.identifier.citationPENA, Rosinelson S.; RIBEIRO, Claudio C.; GRANDI, José G. Influência da temperatura nos parâmetros de modelos bi-paramétricos que predizem isotermas de adsorção de umidade do guaraná (Paullinia cupana) em pó. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 17, n. 3, p. 229-232, set./dez. 1997. Disponível em: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611997000300007&lng=pt&nrm=iso>. Acesso em: 19 nov. 2014. <http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20611997000300007>.pt_BR
dc.identifier.issn1678-457X-
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/6109-
dc.description.abstractEight biparametric mathematic models of the literature and widely applied in the prediction of moisture adsorption isoterms were analised. The guarana (Paullinia cupana) powder used in this study, was obtained in spray dryer from a hidroalcoholic extract. The experimental points of the moisture adsorption isotherms of the product at 15°C, 25°C and 35°C were fitted by non-linear regression analysis. To study temperature effect in the parameters of the models were used linear, exponential, logarithmic and inverse regressions. They were also used to fit the software STATGRAPHICS 5.1. The Handerson, Oswin and Mizrahi equations presented the best results among tested models.pt_BR
dc.description.provenanceSubmitted by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br) on 2014-11-20T22:00:03Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 22190 bytes, checksum: 19e8a2b57ef43c09f4d7071d2153c97d (MD5) Artigo_InfluenciaTemperaturaParametros.pdf: 425579 bytes, checksum: 2c0d425e75b00e48d75d28df26b9c2ac (MD5)en
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dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2014-11-25T16:11:03Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 22190 bytes, checksum: 19e8a2b57ef43c09f4d7071d2153c97d (MD5) Artigo_InfluenciaTemperaturaParametros.pdf: 425579 bytes, checksum: 2c0d425e75b00e48d75d28df26b9c2ac (MD5) Previous issue date: 1997-12en
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsAcesso Aberto-
dc.subjectAnálise de regressãopt_BR
dc.subjectModelo matemáticopt_BR
dc.subjectIsotermapt_BR
dc.subjectAdsorçãopt_BR
dc.subjectGuaraná em pópt_BR
dc.subjectPaullinia cupanapt_BR
dc.subjectBelém - PApt_BR
dc.subjectPará - Estadopt_BR
dc.subjectAmazônia brasileirapt_BR
dc.titleInfluência da temperatura nos parâmetros de modelos bi-paramétricos que predizem isotermas de adsorção de umidade do guaraná (Paullinia cupana) em pópt_BR
dc.title.alternativeInfluence of the temperature on parameters of biparametric models used in the prediction of moisture adsorption isoterms of guarana (Paullinia cupana) powderpt_BR
dc.typeArtigo de Periódicopt_BR
dc.description.resumoOito modelos matemáticos bi-paramétricos, existentes na literatura e com larga aplicação na predição de isotermas de adsorção foram submetidos à análise. O guaraná (Paullinia cupana) em pó objeto deste estudo foi obtido em "spray dryer", a partir de um extrato hidroalcoólico. Ajustaram-se os pontos experimentais das isotermas de adsorção de umidade do produto à 15°C, 25°C e 35°C, por análise de regressão não-linear. Para estudar o efeito da temperatura nos parâmetros dos modelos utilizaram-se regressões dos tipos: linear, exponencial, logarítmica e inversa. Utilizou-se para fazer os ajustes o aplicativo STATGRAPHICS 5.1. Entre os modelos testados os que apresentam melhores resultados foram as equações de Handerson, Oswin e Mizrahi.pt_BR
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