Navegando por Assunto "Hortifruti tomate"
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Dissertação Acesso aberto (Open Access) Aplicabilidade da ferramenta PDCA no transporte logístico fluvial de hortifruti tomate(Universidade Federal do Pará, 2021-04-26) PEREIRA, Fabrício Souza; MAGALHÃES, Edilson Marques; http://lattes.cnpq.br/1570353513360972Este trabalho tem como objetivo a aplicação da ferramenta PDCA no processo logístico e armazenamento do hortifrúti tomate, para se investigar as principais causas que afetam a qualidade do hortifrúti. A metodologia aplicada para se alcançar o objetivo foi desenvolvida a partir da pesquisa bibliográfica, caracterizada através de estudo de campo, ao qual passou pelas fases de observação direta dos fatos no processo de transporte e de toda a cadeia do processo da qualidade de armazenamento do produto, com coleta e análise da quantidade de hortifrúti. Observou-se a necessidade da implantação de uma câmara refrigerada para o armazenamento do tomate, a qual mantém a qualidade do produto final, desta forma, a empresa fluvial poderá aumentar sua lucratividade em 42%, e as empresas que transportam o produto reduzir a sua perda em 46%, diminuindo assim seu custo com o transporte em 12% em cada viagem semanal do hortifrúti. Como resultado direto do planejamento na utilização da ferramenta PDCA, também, destaca-se o aumento para os empresários agricultores/marreteiros de R$ 48.000,00/mensal em vendas ao mercado na Cidade de Manaus-AM, em consequência à melhoria da tratativa do armazenamento e transporte dos produtos. A ferramenta PDCA contribuiu para a melhoria do processo logístico e armazenamento do hortifrúti e resultou na identificação e diagnóstico da problemática referente a falta da câmara refrigerada, onde no transporte logístico e armazenamento precisam de melhoria urgentemente, para reduzir os custos e a melhoria continua do transporte e armazenamento do tomate.