Análise experimental do processo de secagem de urucum (Bixa orellana L.) em leito fixo

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1998-12-18

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Universidade Estadual de Campinas

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FARIA, Lênio José Guerreiro de. Análise experimental do processo de secagem de urucum (Bixa orellana L.) em leito fixo. 1998. 274 f. Tese (Doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica, Campinas, 1998. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química. Disponível em: <http://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/9678>. Acesso em:.

DOI

Analisa-se a secagem de sementes de urucum (Bixa orellana L.), cultivar Piave Vermelha, e estima-se as condições ótimas do processo de modo a minimizar as perdas de corante e obter teores finais de umidade das sementes em níveis adequados à sua conservação e manutenção de qualidade, em função de variáveis operacionais do processo de secagem convectiva em leito fixo. Avalia-se o comportamento termodinâmico das sementes durante o processo de dessorção de umidade através do método estático, utilizando-se soluções aquosas saturadas, no intervalo de 15 a 80ºC em ambientes com umidades relativas na faixa de 7 a 75% com os parâmetros de interesse determinados através do modelo de GAB e da linearização da equação de Clausius-Claperyon. Constata-se que as sementes de urucum posem ser conservadas com maior estabilidade em ambientes com umidade relativa 60% no intervalo de temperaturas estudado. A qualificação da influência das variáveis de entrada do processo nos teores finais de umidade e bixina das sementes e a identificação do ponto ótimo é realizada através de técnicas de planejamento fatorial fracionário, metodologia de superfície de resposta, analise canônica e função desejabilidade. Verifica-se que o conteúdo de umidade final das sementes pose ser estimado por um modelo polinomial de segunda ordem em função da temperatura e vazão mássica do ar e do tempo de secagem, e que descrito adequadamente por um modelo linear.

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CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

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FARIA, Lênio José Guerreiro de. Análise experimental do processo de secagem de urucum (Bixa orellana L.) em leito fixo. 1998. 274 f. Tese (Doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica, Campinas, 1998. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química. Disponível em: <http://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/9678>. Acesso em:.