Physicochemical properties of three sugary cassava landraces

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dc.creatorSOUZA, Hugo Antonio Lima de
dc.creatorBENTES, Ádria de Sousa
dc.creatorLADEIRA, Taiana Marina Souza
dc.creatorLOPES, Alessandra Santos
dc.creatorPENA, Rosinelson da Silva
dc.date.accessioned2014-11-26T13:26:16Z
dc.date.available2014-11-26T13:26:16Z
dc.date.issued2013-05
dc.description.abstractThis study evaluates the physical and physicochemical properties of three sugary cassava (Manihot esculenta Crantz) landraces: São Francisco Bag 3, Manicueira 62, and Castanhal Iracema. These three landraces showed high estimated productivity (≥3.93kg plant-1) and had a high sugar content (≥3.92g 100g-1 of root), making them viable for use in syrup production, especially the São Francisco Bag 3 landrace (4.76g 100g-1). The Manicueira 62 landrace had the highest starch content (4.40g 100g-1). The three sugary cassava landraces exhibited high levels of cyanide (>195mg kg-1), indicating the need for processing prior to consumption.pt_BR
dc.description.resumoNeste trabalho, foram avaliadas propriedades físicas e físico-químicas das raízes de três acessos de mandiocaba (Manihot esculenta Crantz): São Francisco Bag 3, Manicueira 62 e Castanhal Iracema. Os três acessos apresentaram elevada produtividade estimada (≥3,93kg planta-1) e as suas raízes apresentaram altos teores de açúcares (≥3,92g 100g-1 de raiz), apresentando-se como uma alternativa para a produção de xarope, particularmente o acesso São Francisco Bag 3 (4,76g 100g-1). O acesso Manicueira 62 foi o que apresentou o maior conteúdo de amido (4,40g 100-1). As três raízes estudadas apresentaram altos níveis de cianeto total (>195mg kg-1), o que indica que elas também necessitam ser processadas antes de serem consumidas.pt_BR
dc.identifier.citationSOUZA, Hugo Antonio Lima de et al. Physicochemical properties of three sugary cassava landraces. Ciência Rural, Santa Maria, v. 43, n. 5, p. 792-796, maio 2013. Disponível em: <http://www.scielo.br/pdf/cr/v43n5/a14613cr6356.pdf>. Acesso em: 19 nov. 2014. <http://dx.doi.org/10.1590/S0103-84782013000500006>.pt_BR
dc.identifier.issn0103-8478
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufpa.br/handle/2011/6112
dc.language.isoengpt_BR
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectAnálise físico-químicapt_BR
dc.subjectMandioca docept_BR
dc.subjectManihot esculenta Crantzpt_BR
dc.subjectAmidopt_BR
dc.subjectAçúcarpt_BR
dc.subjectRaízespt_BR
dc.subjectFibra vegetalpt_BR
dc.subjectPará - Estadopt_BR
dc.subjectAmazônia brasileirapt_BR
dc.titlePhysicochemical properties of three sugary cassava landracespt_BR
dc.title.alternativePropriedades físico-químicas de três acessos de mandiocabapt_BR
dc.typeArtigo de Periódicopt_BR

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