SIBI! EM BREVE O RIUFPA ESTARÁ LIBERADO! AGUARDEM!
 

Physicochemical properties of three sugary cassava landraces

Página do item simplificado
dc.creatorSOUZA, Hugo Antonio Lima de
dc.creatorBENTES, Ádria de Sousa
dc.creatorLADEIRA, Taiana Marina Souza
dc.creatorLOPES, Alessandra Santos
dc.creatorPENA, Rosinelson da Silva
dc.date.accessioned2014-11-26T13:26:16Z
dc.date.available2014-11-26T13:26:16Z
dc.date.issued2013-05
dc.description.abstractThis study evaluates the physical and physicochemical properties of three sugary cassava (Manihot esculenta Crantz) landraces: São Francisco Bag 3, Manicueira 62, and Castanhal Iracema. These three landraces showed high estimated productivity (≥3.93kg plant-1) and had a high sugar content (≥3.92g 100g-1 of root), making them viable for use in syrup production, especially the São Francisco Bag 3 landrace (4.76g 100g-1). The Manicueira 62 landrace had the highest starch content (4.40g 100g-1). The three sugary cassava landraces exhibited high levels of cyanide (>195mg kg-1), indicating the need for processing prior to consumption.pt_BR
dc.description.resumoNeste trabalho, foram avaliadas propriedades físicas e físico-químicas das raízes de três acessos de mandiocaba (Manihot esculenta Crantz): São Francisco Bag 3, Manicueira 62 e Castanhal Iracema. Os três acessos apresentaram elevada produtividade estimada (≥3,93kg planta-1) e as suas raízes apresentaram altos teores de açúcares (≥3,92g 100g-1 de raiz), apresentando-se como uma alternativa para a produção de xarope, particularmente o acesso São Francisco Bag 3 (4,76g 100g-1). O acesso Manicueira 62 foi o que apresentou o maior conteúdo de amido (4,40g 100-1). As três raízes estudadas apresentaram altos níveis de cianeto total (>195mg kg-1), o que indica que elas também necessitam ser processadas antes de serem consumidas.pt_BR
dc.identifier.citationSOUZA, Hugo Antonio Lima de et al. Physicochemical properties of three sugary cassava landraces. Ciência Rural, Santa Maria, v. 43, n. 5, p. 792-796, maio 2013. Disponível em: <http://www.scielo.br/pdf/cr/v43n5/a14613cr6356.pdf>. Acesso em: 19 nov. 2014. <http://dx.doi.org/10.1590/S0103-84782013000500006>.pt_BR
dc.identifier.issn0103-8478
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufpa.br/handle/2011/6112
dc.language.isoengpt_BR
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectAnálise físico-químicapt_BR
dc.subjectMandioca docept_BR
dc.subjectManihot esculenta Crantzpt_BR
dc.subjectAmidopt_BR
dc.subjectAçúcarpt_BR
dc.subjectRaízespt_BR
dc.subjectFibra vegetalpt_BR
dc.subjectPará - Estadopt_BR
dc.subjectAmazônia brasileirapt_BR
dc.titlePhysicochemical properties of three sugary cassava landracespt_BR
dc.title.alternativePropriedades físico-químicas de três acessos de mandiocabapt_BR
dc.typeArtigo de Periódicopt_BR

Arquivo(s)

Pacote Original

Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
Artigo_PhysicochemicalPropertiesThree.pdf
Tamanho:
259.2 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Baixar

Licença do Pacote

Agora exibindo 1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
Nome:
license.txt
Tamanho:
1.66 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descrição:
Baixar

Coleção

Artigos Científicos - FEA/ITEC
Logo do RepositórioLogo do Repositório