Effect of adding fatty acids and surfactant on the functional properties of biodegradable films prepared with myofibrillar proteins from acoupa weakfish (cynoscion acoupa). Food science and technology
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2019-06
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Editora(s)
Universidade Federal do Pará
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Acesso Aberto

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Food Science and Technology
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PEREIRA, Gleice Vasconcelos da Silva et al. Effect of adding fatty acids and surfactant on the functional properties of biodegradable films prepared with myofibrillar proteins from acoupa weakfish (cynoscion acoupa). Food science and technology. Campinas, v. 29, n. 1, p. 287-294, Jun./2019. DOI: http://dx.doi.org/10.1590/fst.03718. Disponível em:http://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/11371. Acesso em :.
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http://dx.doi.org/10.1590/fst.03718
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PEREIRA, Gleice Vasconcelos da Silva et al. Effect of adding fatty acids and surfactant on the functional properties of biodegradable films prepared with myofibrillar proteins from acoupa weakfish (cynoscion acoupa). Food science and technology. Campinas, v. 29, n. 1, p. 287-294, Jun./2019. DOI: http://dx.doi.org/10.1590/fst.03718. Disponível em:http://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/11371. Acesso em :.