Efeito da ingestão de óleos vegetais nos parâmetros cardiometabólicos de indivíduos com síndrome metabólica

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dc.contributor.advisor1SILVA, Luiza Helena Meller da
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/2311121099883170pt_BR
dc.creatorSILVA, Lívia Martins Costa e
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/8917062441828138pt_BR
dc.date.accessioned2022-06-08T17:04:13Z
dc.date.available2022-06-08T17:04:13Z
dc.date.issued2020-06-09
dc.description.resumoEm função da elevada mortalidade por doenças cardiovasculares, como a Síndrome Metabólica (SM), a busca por alimentos com propriedades benéficas à saúde vem aumentando. Há muitas pesquisas e debates sobre os efeitos dos óleos e gorduras na saúde, uma vez que evidências recentes demonstram que diferentes tipos de ácidos graxos apresentam vias metabólicas distintas, com subsequentes efeitos à saúde. Assim, o objetivo desse estudo foi avaliar os efeitos da ingestão de óleos vegetais sobre a Síndrome Metabólica (SM) e parâmetros cardiometabólicos de adultos e idosos. Para isso, foram realizados dois estudos, um estudo consistiu em uma revisão integrativa da literatura acerca de pesquisas que avaliaram os efeitos da suplementação de óleos vegetais com diferentes perfis de ácidos graxos sobre parâmetros cardiometabólicos de adultos e idosos e o outro estudo consistiu em um ensaio clínico randomizado que comparou os efeitos da suplementação dos óleos de castanha-do-brasil e soja por 30 dias sobre os parâmetros antropométricos, pressóricos, bioquímicos e oxidativos em pacientes com SM. Após a finalização desta tese, concluímos que a ingestão de óleos vegetais ricos em ácidos graxos insaturados e compostos bioativos pode promover efeitos benéficos à saúde cardiovascular, porém, esses resultados são mais evidentes se também forem adotadas mudanças no estilo de vida (alimentação saudável e prática de atividade física), uma vez que a ação isolada de alimentos ou nutrientes não é capaz de sobrepor-se ao padrão alimentar como um todo.pt_BR
dc.identifier.citationSILVA, Lívia Martins Costa e. Efeito da ingestão de óleos vegetais nos parâmetros cardiometabólicos de indivíduos com síndrome metabólica. Orientadora: Luiza Helena Meller da Silva. 2020. 123 f. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal do Pará, Belém, 2020. Disponível em: http://repositorio.ufpa.br:8080/jspui/handle/2011/14445. Acesso em:.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufpa.br/handle/2011/14445
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal do Parápt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentInstituto de Tecnologiapt_BR
dc.publisher.initialsUFPApt_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentospt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/*
dc.source1 CD-ROMpt_BR
dc.source.uriDisponível no correio eletrônico: bibliotecaitec@ufpa.brpt_BR
dc.subjectÓleos vegetaispt_BR
dc.subjectÁcidos graxos monoinsaturadospt_BR
dc.subjectCastanha-do-Brasilpt_BR
dc.subjectDoenças cardiovascularespt_BR
dc.subjectSíndrome metabólicapt_BR
dc.subjectVegetable oilsen
dc.subjectMonounsaturated fatty acidsen
dc.subjectBrazil nutsen
dc.subjectCardiovascular diseasesen
dc.subjectMetabolic syndromeen
dc.subject.areadeconcentracaoCIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOSpt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOSpt_BR
dc.subject.linhadepesquisaPROPRIEDADES QUÍMICAS, BIOQUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DOS ALIMENTOS E COMPOSTOS BIOATIVOSpt_BR
dc.titleEfeito da ingestão de óleos vegetais nos parâmetros cardiometabólicos de indivíduos com síndrome metabólicapt_BR
dc.title.alternativeEffect of vegetable oil intake on cardiometabolic parameters of individuals with metabolic syndromeen
dc.typeTesept_BR

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Teses em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Doutorado) - PPGCTA/ITEC
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