2012-11-062012-11-061999-12GUIMARÃES, Luís Alfredo C. O açaí já “parou” o carioca?: estudo qualitativo do consumo da polpa de açaí na cidade do Rio de Janeiro. Novos Cadernos NAEA, Belém, v. 2, n. 1, p. 95-112, dez. 1999. Disponível em: <http://www.periodicos.ufpa.br/index.php/ncn/article/view/207/382>. Acesso em: 26 out. 2012. <http://dx.doi.org/10.5801/ncn.v2i1.207>.1516-64812179-7536https://repositorio.ufpa.br/handle/2011/3136Esse artigo apresenta os resultados de uma pesquisa realizada na região amazônica, a qual tem por objetivo estudar a valorização de frutas tropicais pela agricultura familiar, e dentre estes apresenta o açaí (Euterpea oleracea mart.), um fruto de alto consumo na região norte do país, principalmente no Estado do Pará, que é o maior produtor e consumidor dessa fruta no Brasil. Indica formas de melhor apropriação por parte dos agricultores na venda de sua produção. Sugere a agregação de valor a esse fruto, através de um processo de beneficiamento a ser desenvolvido a partir de uma cooperativa de agricultores organizados. Desenvolve a análise a partir da expansão do uso do suco desse fruto em outras regiões do Brasil, especificamente na cidade do Rio de Janeiro, a qual já vem apresentando aumento significativo de consumo nos últimos seis anos.porAcesso AbertoAgricultura familiarAçaíComercializaçãoConsumoPolpa de açaíRio de Janeiro - RJArtigo de Periódico