A memória da gastronomia e o turismo na Bragança amazônica

Página do item simplificado
dc.citation.issue3pt_BR
dc.citation.spage143pt_BR
dc.citation.volume6pt_BR
dc.creatorFERREIRA, Cecília Nascimento
dc.creatorBARBOSA, Helena Doris de Almeida
dc.creatorSILVA, Sandreson Marcelo Pereira da
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/6020081832578277pt_BR
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/1262968603212396pt_BR
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/2447758278629959pt_BR
dc.date.accessioned2020-08-11T20:53:43Z
dc.date.available2020-08-11T20:53:43Z
dc.date.issued2018
dc.description.affiliationUFPA - Universidade Federal do Parápt_BR
dc.description.resumoO objetivo deste trabalho é discutir como a memória do saber fazer gastronômico pode se inserir como um produto turístico para além do mercado, trabalhando a vivência cultural e patrimonial de populações rurais do nordeste paraense, que têm como ponto comum o cultivo e uso de derivados da mandioca (Manihot utilissima) enquanto elemento básico da alimentação amazônica. A pesquisa permitiu a elaboração de um roteiro gastronômico alternativo para o município de Bragança, tomandose como protagonistas do mesmo os moradores das comunidades de Camutá (Sítio Grande), Japetá, Curuperé (área rural) e a sede do município. O trabalho foi elaborado a partir de pesquisa bibliográfica, documental e de campo com o registro do saber fazer dos investigados. Observou-se que os sujeitos da pesquisa entendem que a “cozinha do dia a dia” é um testemunho da memória cultural e que deveria ser percebida, divulgada e valorizada. Os entrevistados são representantes da gastronomia bragantina, cujo produto é herança perpassada por gerações a partir de conhecimento empírico e da memória social local. Conclui-se que, apesar da gastronomia local ainda não ser levada ao patamar de significante turístico e sim apenas coadjuvante do mesmo, pode vir a se tornar a base para a implementação de um possível turismo de base comunitária.pt_BR
dc.identifier.citationFERREIRA, Cecília Nascimento; BARBOSA, Helena Doris de Almeida; SILVA; Sandreson Marcelo Pereira da. A memória da gastronomia e o turismo na Bragança amazônica. Nova Revista Amazônica, Bragança, v. 6, n. 3, p. 143-163, 2018. DOI: http://dx.doi.org/10.18542/nra.v6i3.6246. Disponível em: http://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/12493. Acesso em:.pt_BR
dc.identifier.doihttp://dx.doi.org/10.18542/nra.v6i3.6246pt_BR
dc.identifier.issn2318-1346pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufpa.br/handle/2011/12493
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal do Parápt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.initialsUFPApt_BR
dc.relation.ispartofNova Revista Amazônicapt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/*
dc.source.urihttps://periodicos.ufpa.br/index.php/nra/article/view/6246pt_BR
dc.subjectGastronomiapt_BR
dc.subjectTurismopt_BR
dc.subjectMemóriapt_BR
dc.subjectMandiocapt_BR
dc.subjectBragançapt_BR
dc.titleA memória da gastronomia e o turismo na Bragança amazônicapt_BR
dc.typeArtigo de Periódicopt_BR
dcterms.citation.epage163pt_BR

Arquivo(s)

Pacote Original

Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
Artigo_MemoriaGastronomiaTurismo.pdf
Tamanho:
10.38 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descrição:
Baixar

Licença do Pacote

Agora exibindo 1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
Nome:
license.txt
Tamanho:
1.88 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descrição:
Baixar

Coleções

Artigos - NRA/UFPA
Logo do RepositórioLogo do Repositório