Estudo da influência do extrato purificado do açaí (euterpe oleracea) em filmes de gelatina e seu comportamento como indicador de pH
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2019-05-14
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Editora(s)
Universidade Federal do Pará
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Acesso Aberto
Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil
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BRITO, Raíra Sá de. Estudo da influência do extrato purificado do açaí (euterpe oleracea) em filmes de gelatina e seu comportamento como indicador de pH. Orientadora: Lúcia de Fátima Henriques Lourenço . 2019. 83 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal do Pará, Belém, 2019. Disponível em: https://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/16853. Acesso em:.
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Agência de Fomento
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Palavras-chave
Gelatina de peixeFilme inteligenteAçaí (Euterpe oleracea)Indicador de pH
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BRITO, Raíra Sá de. Estudo da influência do extrato purificado do açaí (euterpe oleracea) em filmes de gelatina e seu comportamento como indicador de pH. Orientadora: Lúcia de Fátima Henriques Lourenço . 2019. 83 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal do Pará, Belém, 2019. Disponível em: https://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/16853. Acesso em:.