Aplicação de modelos matemáticos bi e tri-paramétricos na predição de isotermas de adsorção de umidade do guaraná (Paullinia cupana) em pó

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dc.creatorPENA, Rosinelson da Silva
dc.creatorRIBEIRO, Claudio Cavalcanti
dc.creatorGRANDI, José Glauco
dc.date.accessioned2014-11-25T16:28:46Z
dc.date.available2014-11-25T16:28:46Z
dc.date.issued2000-04
dc.description.abstractIn this study, twelve mathematic models (six biparametrics and six triparametrics), applied in the prediction of isotherms, were studied on prediction of moisture adsorption isoterms of guarana (Paullinia cupana) powder obtained in spray dryer. The moisture adsorption isotherms of the product were fitted at 15° C, 25° C and 35° C, by nonlinear regression analysis, using the software STATGRAPHICS 5.1. The best results among studied models on prediction of moisture adsorption isotherms were GAB, modified BET and Anderson equations (triparametric), Handerson and Oswin equations (biparametric).pt_BR
dc.description.resumoDoze modelos matemáticos (seis bi-paramétricos e seis tri-paramétricos), amplamente utilizados na predição de isotermas, foram estudados, com o objetivo de predizer isotermas de adsorção de umidade do guaraná (Paullinia cupana) em pó, obtido em "sprey dryer". As isotermas de adsorção de umidade do produto à 15° C, 25° C e 35° C, foram ajustadas por análise de regressão não-linear, usando o aplicativo STATGRAPHICS 5.1. Entre os modelos testados os que apresentaram melhores resultados nos ajustes foram as equações tri-paramétricas de GAB, BET modificada e Anderson, e as equações bi-paramétricas de Handerson e Oswin.pt_BR
dc.identifier.citationPENA, Rosinelson S.; RIBEIRO, Claudio C.; GRANDI, José G. Aplicação de modelos matemáticos bi e tri-paramétricos na predição de isotermas de adsorção de umidade do guaraná (Paullinia cupana) em pó. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 20, n. 1, p. 08-11, abr. 2000. Disponível em: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612000000100002&lng=pt&nrm=iso>. Acesso em: 19 nov. 2014. <http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612000000100002>.pt_BR
dc.identifier.issn1678-457X
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufpa.br/handle/2011/6110
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectAnálise de regressãopt_BR
dc.subjectModelo matemáticopt_BR
dc.subjectIsotermapt_BR
dc.subjectAdsorçãopt_BR
dc.subjectGuaraná em pópt_BR
dc.subjectPaullinia cupanapt_BR
dc.titleAplicação de modelos matemáticos bi e tri-paramétricos na predição de isotermas de adsorção de umidade do guaraná (Paullinia cupana) em pópt_BR
dc.title.alternativeAplication of biparametric and triparametric mathematic models on prediction of moisture adsorption isoterms of guarana (Paullinia cupana) powderpt_BR
dc.typeArtigo de Periódicopt_BR

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