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https://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/13010| Tipo: | Artigo de Periódico |
| Fecha de publicación : | sep-2020 |
| Autor(es): | PICANÇO, Miguel de Nazaré Brito |
| Título : | A farinha d’água de Bragança: sua rota turística e seu processo de patrimonialização |
| Citación : | PICANÇO, Miguel de Nazaré Brito. A farinha d’água de Bragança: sua rota turística e seu processo de patrimonialização. Nova Revista Amazônica, Bragança, v. 8, n. 2, p. 141-157, set. 2020. DOI: http://dx.doi.org/10.18542/nra.v8i2.9379. Disponível em: http://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/13010. Acesso em:. |
| Resumen: | O artigo objetiva descrever e analisar as experiências e as práticas de produtores de farinha d‟água de Bragança e de outros sujeitos exógenos ao contexto bragantino, que têm levado a mandioca e sua farinha à condição de patrimônio alimentar da cidade, dispondo-as em contextos espetaculares, tais como: programas de televisão e festivais. Os dados deste estudo foram coletados em incursões a campo de 2017 a 2018, mas também resulta de coletas em fontes secundárias, bem como de jornais, sites e televisão, e indicam que a farinha d‟água de Bragança encontra-se em um comedido, porém, contínuo processo de patrimonialização. |
| Resumen : | The objective of this article is to describe and analyze the experiences and practices of Bragança flour producers and other exogenous subjects in the Bragantine context, who have elevated cassava and its flour to the city's food heritage, providing them in spectacular contexts such as: television programs and festivals. Data from this study were collected in field trips from 2017 to 2018, but also results from collections from secondary sources such as newspapers, websites and television and indicate that Bragança's water flour is in a moderate but continuous process of patrimonialization. |
| Palabras clave : | Patrimônio alimentar Mandioca Festival Turismo Food patrimony Cassava Tourism |
| Series/Report no.: | Nova Revista Amazônica |
| ISSN : | 2318-1346 |
| País: | Brasil |
| Editorial : | Universidade Federal do Pará |
| Sigla da Instituição: | UFPA |
| metadata.dc.rights: | Acesso Aberto |
| metadata.dc.source.uri: | https://www.periodicos.ufpa.br/index.php/nra/article/view/9379 |
| metadata.dc.identifier.doi: | 10.18542/nra.v8i2.9379 |
| Aparece en las colecciones: | Artigos - NRA/UFPA |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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