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https://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/6110| Tipo: | Artigo de Periódico |
| Data do documento: | Abr-2000 |
| Autor(es): | PENA, Rosinelson da Silva RIBEIRO, Claudio Cavalcanti GRANDI, José Glauco |
| Título: | Aplicação de modelos matemáticos bi e tri-paramétricos na predição de isotermas de adsorção de umidade do guaraná (Paullinia cupana) em pó |
| Título(s) alternativo(s): | Aplication of biparametric and triparametric mathematic models on prediction of moisture adsorption isoterms of guarana (Paullinia cupana) powder |
| Citar como: | PENA, Rosinelson S.; RIBEIRO, Claudio C.; GRANDI, José G. Aplicação de modelos matemáticos bi e tri-paramétricos na predição de isotermas de adsorção de umidade do guaraná (Paullinia cupana) em pó. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 20, n. 1, p. 08-11, abr. 2000. Disponível em: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612000000100002&lng=pt&nrm=iso>. Acesso em: 19 nov. 2014. <http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612000000100002>. |
| Resumo: | Doze modelos matemáticos (seis bi-paramétricos e seis tri-paramétricos), amplamente utilizados na predição de isotermas, foram estudados, com o objetivo de predizer isotermas de adsorção de umidade do guaraná (Paullinia cupana) em pó, obtido em "sprey dryer". As isotermas de adsorção de umidade do produto à 15° C, 25° C e 35° C, foram ajustadas por análise de regressão não-linear, usando o aplicativo STATGRAPHICS 5.1. Entre os modelos testados os que apresentaram melhores resultados nos ajustes foram as equações tri-paramétricas de GAB, BET modificada e Anderson, e as equações bi-paramétricas de Handerson e Oswin. |
| Abstract: | In this study, twelve mathematic models (six biparametrics and six triparametrics), applied in the prediction of isotherms, were studied on prediction of moisture adsorption isoterms of guarana (Paullinia cupana) powder obtained in spray dryer. The moisture adsorption isotherms of the product were fitted at 15° C, 25° C and 35° C, by nonlinear regression analysis, using the software STATGRAPHICS 5.1. The best results among studied models on prediction of moisture adsorption isotherms were GAB, modified BET and Anderson equations (triparametric), Handerson and Oswin equations (biparametric). |
| Palavras-chave: | Análise de regressão Modelo matemático Isoterma Adsorção Guaraná em pó Paullinia cupana |
| ISSN: | 1678-457X |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| Aparece nas coleções: | Artigos Científicos - FEA/ITEC |
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