Navegando por Assunto Tecnologia de alimentos
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| Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
| 2-Mar-2015 | Autenticação molecular de filés de pargo e protocolo forense para Lutjanídeos (Lutjanidae – Perciformes) | VENEZA, Ivana Barbosa | Dissertação |
| Fev-2016 | Change in physical and chemical characteristics related to the binomial time-temperature used in sous pasteurization see Tambaqui (Colossoma macropomum) | KATO, Hellen Christina de Almeida; LOURENÇO, Lúcia de Fátima Henriques; ARAUJO, Eder Augusto Furtado; SOUSA, Consuelo Lúcia; JOELE, Maria Regina Sarkis Peixoto; RIBEIRO, Suezilde da Conceição Amaral | Artigo de Periódico |
| Abr-2017 | Chemical composition of different muscle zones in pirarucu (Arapaima gigas) | MARTINS, Mayara Galvão; MARTINS, Déborah Elena Galvão; PENA, Rosinelson da Silva | Artigo de Periódico |
| 2006 | Elaboração e caracterização do “Queijo Marajó”, tipo creme, de leite de búfala, visando sua padronização | FIGUEIREDO, Elaine Lopes | Dissertação |
| 27-Jun-2014 | Estudo do processo de modificação química do amido na farinha de banana verde da variedade nanicão (Musa sp. AAA) | NOGUEIRA, Francylla Milhomens | Dissertação |
| Jun-2016 | Influence of temperature, concentration and shear rate on the rheological behavior of malay apple (Syzygium malaccense) juice | SANTOS, Pedro Henrique; SILVA, Luiza Helena Meller da; RODRIGUES, Antonio Manoel da Cruz; SOUZA, José Antonio Ribeiro de | Artigo de Periódico |
| Dez-2013 | Nutritional potential of green banana flour obtained by drying in spouted be | BEZERRA, Carolina Vieira; RODRIGUES, Antonio Manoel da Cruz; AMANTE, Edna Regina; SILVA, Luiza Helena Meller da | Artigo de Periódico |
| 21-Nov-2014 | Otimização da pasteurização da polpa de jambolão (Syzygium cumini lamarck) | AMÉRICO, Gilciane Vergolino | Dissertação |
| 24-Ago-2016 | Otimização das condições de extração da gelatina de pele de peixes amazônicos por diferentes métodos | SILVA, Elen Vanessa Costa da | Tese |
| 25-Jun-2014 | Principais compostos bioativos e capacidade antioxidante no epicarpo do camu-camu (Myrciaria dubia) em função da maturação | SOUZA, Aline Ozana de | Dissertação |
| Fev-2016 | Propriedades reológicas do suco de buriti (Mauritia flexuosa) | RODRIGUES, Antonio Manoel da Cruz; BEZERRA, Carolina Vieira; SILVA, Ivonete Quaresma da; SILVA, Luiza Helena Meller da | Artigo de Periódico |