Browsing by Author CARVALHO, Ana Vânia
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Issue Date | Title | Author(s) | Type |
2011 | Avaliação do efeito da combinação de pectina, gelatina e alginato de sódio sobre as características de gel de fruta estruturada a partir de "mix" de polpa de cajá e mamão, por meio da metodologia de superfície de resposta | CARVALHO, Ana Vânia; MATTIETTO, Rafaella de Andrade; ASSIS, Glaucy Takeda; LOURENÇO, Lúcia de Fátima Henriques | Artigo de Periódico |
Sep-2013 | Características físicas e químicas de frutos de pupunheira no Estado do Pará | CARVALHO, Ana Vânia; BECKMAN, Jacqueline Chaves; MACIEL, Renan de Almeida; FARIAS NETO, João Tomé de | Artigo de Periódico |
Jun-2017 | Elaboration and characterization of snack bars made with ingredients from the Amazon | PRAZERES, Isadora Cordeiro dos; DOMINGUES, Alessandra Ferraiolo Nogueira; CAMPOS, Ana Paula Rocha; CARVALHO, Ana Vânia | Artigo de Periódico |
May-2017 | Estudo da estabilidade de polpas de frutas tropicais mistas congeladas utilizadas na formulação de bebidas | CARVALHO, Ana Vânia; MATTIETTO, Rafaella de Andrade; BECKMAN, Jacqueline Chaves | Artigo de Periódico |
Jun-2019 | Optimization of parameters technological to process tucupi and study of product stability | CAMPOS, Ana Paula Rocha; MATTIETTO, Rafaella de Andrade; CARVALHO, Ana Vânia | Artigo de Periódico |
Mar-2012 | Processamento e caracterização de snack extrudado a partir de farinhas de quirera de arroz e de bandinha de feijão | CARVALHO, Ana Vânia; BASSINELLO, Priscila Zaczuk; MATTIETTO, Rafaella de Andrade; CARVALHO, Rosângela Nunes; RIOS, Alessandro de Oliveira; SECCADIO, Lara Lima | Artigo de Periódico |
Sep-2012 | Processing and characterization of extruded breakfast meal formulated with broken rice and bean flour | CARVALHO, Ana Vânia; MATTIETTO, Rafaella de Andrade; BASSINELLO, Priscila Zaczuk; KOAKUZU, Selma Nakamoto; RIOS, Alessandro de Oliveira; MACIEL, Renan de Almeida; CARVALHO, Rosângela Nunes | Artigo de Periódico |
Dec-2011 | Qualidade pós-colheita de cultivares de bananeira do grupo 'maçã', na região de Belém - PA | CARVALHO, Ana Vânia; SECCADIO, Lara Lima; OLIVEIRA JÚNIOR, Moisés Cordeiro Mourão de; NASCIMENTO, Walnice Maria Oliveira do | Artigo de Periódico |